口の中に唾液がじわーっと溜まってきそうな感じが、クエン酸と聞いただけでしませんか。
レモンや梅干し、酢などに含まれる成分で、クエン酸はさわやかな酸味が特徴です。
我々の身体の中で、疲労回復、疲労予防をするのが、クエン酸のおもな働きです。体内でエネルギーを生産し、老廃物を燃やす過程で中心的な役割を果たしているのがこのクエン酸です。
その過程が正常に機能していなと、疲労物質とも言われる乳酸が体内にたまりやすくなり、体内のブドウ糖を効率よく燃焼させることができません。
ミネラルの吸収を高める為に、鉄や亜鉛、カルシウムなどの金属とクエン酸が結びつく事で、非常に水に溶けやすくなり、吸収されやすくなります。
例えば、小魚の南蛮漬けでは、酢のクエン酸と魚のカルシウムが一緒になることでカルシウムの吸収をよくなる、など、日常の食生活の中でも応用されている作用です。
調理の際に気をつけて頂きたいのですが、クエン酸は水に溶けやすい性質を持っていますが、熱には非常に弱いのです。
また食用だけでなく、クエン酸は弱酸性を示すため、洗浄にもよく使われています。
ポットの黄ばみの洗浄などに有効で、満水にしたポットにクエン酸を５０ｇほど加えて、沸騰させたあとは軽く洗い流せば綺麗になります。
掃除に使うクエン酸も、製菓材料やサプリメントに含まれるクエン酸も、基本的には同じものですが、サプリメント・製菓材料には他に甘味料やその他の栄養素が入っているので、掃除に使うときはサプリメント等のクエン酸は使用に は適しません。掃除には日本薬局方クエン酸の方が良いと思われます。
一日に必要な１００％以上のビタミン、ミネラルの濃縮、様々な抗酸化栄養素、微量ミネラル、超微量ミネラル等、溢れる栄養を与え、血液の循環を助け、脳に活力を与えます。一日に必要な繊維の５０％以上も摂取する事ができ、ダイエット効果も期待できます。更に、骨や筋肉を助けるカルシウムのレベルを維持する総合バランス栄養食品です。
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